ニチイが大切にしていること

おもいっきり給食

「おもいっきり給食」とは

ニチイでは、昼食において
三大アレルゲンである
「乳・卵・小麦」を使用しない
「おもいっきり給食」の提供を
行っています。
みんなで一緒に
同じものを食べることで、
「おいしいね」を共有する喜びや、
食を話題にした楽しい会話で、
お子様の食への関心や興味を
自然に培っていきます。

ニチイの給食方針

おもいっきりみんなで食べられる給食
〜おもいっきり遊んで、おもいっきり空腹になって〜

「食育基本法」における「保育所における食育に関する指針」では、「保育所は、一日の生活時間の大半を過ごすところであり、保育所における食事の意味は大きい。食事は空腹を満たすだけではなく、人間的な信頼関係の基礎をつくる営みでもある。子どもが身近な大人から援助を受けながら、他の子どもとのかかわりを通して、豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験を通して、食への関心を育み、食を営む力の基礎を培う『食育』を実践していくことが重要である」とうたわれています。

ニチイキッズは、この指針を土台に「保育園給食だからできることは何か」を考え、実践しています。

ニチイの給食目標

①　食べたいもの好きなものが増え
すくすく育つ子ども
②　給食をわくわく楽しみにする
子ども
③　みんなと仲良く食べられる
いきいきした子ども

食の教育（食育）について

お子様が豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるための食育を行います。
保育園で行う様々な食の活動を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力をつけます。

昼食をみんなで食べることで、「一緒に食べるほうがよりおいしい」と感じる体験を十分に積み重ねます。
「おいしい」という気持ちを共感しあうことで、食べることは楽しいという「生きる力」を身につけます。

献立について

本部の栄養士が、成長段階に合わせた栄養管理・季節感のある献立を作成し、お子様の食体験が広がり深まるように、料理内容等も偏らないように考慮しています。不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維も補いながら、１週間、１か月と長期的に見ても偏りなく、からだに優しくバランスの良い献立となっています。補食（おやつ）についても、手作りメニューを中心に提供しています。

使用する食材は、有害な食品添加物や遺伝子組換え品、加工食品は極力使用せず、素材を活かす薄味とすることで、お子様の味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）の発達を促します。

保育園の栄養士は、お子様一人ひとりの保育園での食事状況を把握し、食事内容の向上に努めています。

献立は毎月配布の献立表から確認いただけるほか、毎日の食事のサンプルを園内に展示しております。

献立例

マドレーヌ（イチゴを添えて）

12月10日（火）3時のおやつ「マドレーヌいちご添え」ニチイキッズでは毎日給食の先生が手作りおやつを作っています。原材料は小麦粉、バーキングパウダー、砂糖、卵、無塩バター、レモン果汁です。手作りなので生地もふわふわでおいしかったです。いちごもおいしかったね。
11月11日後期食

11月11日（月）離乳食（後期食）：5倍がゆ、ほうれん草のすまし汁、鮭とキャベツの味噌煮、じゃがいもの出汁煮です。昆布の出汁や味噌味をきかせた後期食です。赤ちゃんはモリモリ残さず食べました。
11月11日の幼児食/（鮭のちゃんちゃん焼き・あん掛け焼きそば）

11月11日（月）幼児食：ご飯、ほうれん草のすまし汁、鮭のちゃんちゃん焼き、じゃがいもの磯和え、グレープフルーツです。3時のおやつはあんかけ焼きそばです。子どもたちの大好きな鮭のちゃんちゃん焼きとあんかけ焼きそばは人気メニューです。
おばけさつまいもチップス（ハローウィーン誕生会）

10月31日（木）3時のおやつは、おばけさつまいもチップスです。さつまいもの薄切りにおばけの目と口の型抜きを使って穴をあけてもらいました。さつまいもを油で揚げた後、溶かしバターと砂糖、少量の塩をチップスに絡めました。おばけの雰囲気が感じられる「こわ～いおばけ」「かわいいおばけ」のおやつでした。
10月11日後期食(9~11ヶ月）

10月11日(金）離乳食（後期食）は、5倍がゆ・白菜の豆乳汁・かれいの薄味煮・じゃがいものケチャップ煮です。昆布、かつおの出汁をきかせたメニューになっています。固さの目安はバナナ程度、指で軽くつぶれるくらいの形状にしています。白菜の豆乳汁は白菜の甘さと豆乳のうまみがしっかり出ていて、子どもたちもモリモリ食べていました。
10月7日お好み焼き

10月7日15時のおやつは、お好みやきです。材料は小麦粉、卵、かつおだし汁、豚肉（もも）、キャベツ、たまねぎ、油、中濃ソース、鰹節です。少しずつ秋の深まりを感じ、温かいお好み焼きは子どもたちにも人気のおやつです。鰹節がひらひらと動く様子が面白かったようで、ずっと見つめる子どもたちでした。
9月24日お月見誕生会「さつまいも団子」

9月24日（火）お月見誕生会の15時のおやつです。9時頃に子どもたちにさつまいもほりをして、15時のさつまいも団子に使いました。材料はさつまいも、砂糖、きな粉です。子どもたちも「おいしいね！」「おかわり♡」と言って食べていました。
9月給食(カレーピラフだいすき♡）

9月11日（水）メニュー：カレーピラフ、いんげんのお味噌汁、きゅうりとツナのサラダ、オレンジです。カレーライスが好きな子どもたちは、カレーピラフも大好きです。カレー粉、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、豚ひき肉、塩を入れてご飯をいためるとおいしくて簡単にご家庭でも作ることが出来ます。カレーピラフで暑い日をのりきりましょう！きゅうりとツナのサラダも美味しく頂きました。
みたらしいももち

8月16日（金）3時のおやつ「みたらしいももち」です。じゃがいもには可食部だけではなく、皮にも栄養素がたっぷり含まれています。栄養としてはビタミンC、ビタミンB6、食物繊維がたくさん入っています。「みたらし」は砂糖、しょうゆ、水を入れて加熱し、水溶き片栗粉を入れています。食べやすくとろみのある仕上がりでみんなおかわりをしていました。
保育園で育てたパプリカを使った高野豆腐のそぼろ丼です

7月19日（金）献立：高野豆腐のそぼろ丼、こまつなのお味噌汁、さつまいものレモン煮、グレープフルーツです。そぼろ丼にパプリカが入り、彩りもよく栄養価も高くなりました。さつまいもはレモン果汁を入れて味付けをしているので、さつまいもの甘みとレモンのさっぱり感で子どもたちは主食も副食もよく食べていました。