ニチイが大切にしていること

おもいっきり給食

「おもいっきり給食」とは

ニチイでは、昼食において
三大アレルゲンである
「乳・卵・小麦」を使用しない
「おもいっきり給食」の提供を
行っています。
みんなで一緒に
同じものを食べることで、
「おいしいね」を共有する喜びや、
食を話題にした楽しい会話で、
お子様の食への関心や興味を
自然に培っていきます。

ニチイの給食方針

おもいっきりみんなで食べられる給食
〜おもいっきり遊んで、おもいっきり空腹になって〜

「食育基本法」における「保育所における食育に関する指針」では、「保育所は、一日の生活時間の大半を過ごすところであり、保育所における食事の意味は大きい。食事は空腹を満たすだけではなく、人間的な信頼関係の基礎をつくる営みでもある。子どもが身近な大人から援助を受けながら、他の子どもとのかかわりを通して、豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験を通して、食への関心を育み、食を営む力の基礎を培う『食育』を実践していくことが重要である」とうたわれています。

ニチイキッズは、この指針を土台に「保育園給食だからできることは何か」を考え、実践しています。

ニチイの給食目標

①　食べたいもの好きなものが増え
すくすく育つ子ども
②　給食をわくわく楽しみにする
子ども
③　みんなと仲良く食べられる
いきいきした子ども

食の教育（食育）について

お子様が豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるための食育を行います。
保育園で行う様々な食の活動を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力をつけます。

昼食をみんなで食べることで、「一緒に食べるほうがよりおいしい」と感じる体験を十分に積み重ねます。
「おいしい」という気持ちを共感しあうことで、食べることは楽しいという「生きる力」を身につけます。

献立について

本部の栄養士が、成長段階に合わせた栄養管理・季節感のある献立を作成し、お子様の食体験が広がり深まるように、料理内容等も偏らないように考慮しています。不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維も補いながら、１週間、１か月と長期的に見ても偏りなく、からだに優しくバランスの良い献立となっています。補食（おやつ）についても、手作りメニューを中心に提供しています。

使用する食材は、有害な食品添加物や遺伝子組換え品、加工食品は極力使用せず、素材を活かす薄味とすることで、お子様の味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）の発達を促します。

保育園の栄養士は、お子様一人ひとりの保育園での食事状況を把握し、食事内容の向上に努めています。

献立は毎月配布の献立表から確認いただけるほか、毎日の食事のサンプルを園内に展示しております。

献立例

鶏肉の南部焼き

南部焼きとは、下味をつけた肉や魚に胡麻を全体的にまぶして焼いた料理のことです。岩手県や青森県にまたがる南部地方が胡麻の名産地であることが由来になっています。給食では醤油、みりん、おろし生姜で下味をつけた鶏肉に胡麻をまぶして焼きました。甘辛い味付けが子どもたちにも好評で、おかわりまでしてもりもり食べてくれていました。
れんこん入りつくね

今日の給食はまん丸つくねです。中には水切りしたお豆腐と細かく刻んだれんこんが入っています。ふんわりしたつくねに、れんこんの食感がアクセントなって美味しいですよ。今回は酢豚風の甘酢で味付けしましたが、和風餡でも照り焼きでもOK! 子ども達にも大好評の献立でした。
フィッシュ＆チップス

今日はイギリスを代表する料理「フィッシュ＆チップス」でした。カラッと揚がったカレイとフライドポテトは子ども達に大好評です。カレイには手作りタルタルソースを添えて…このソースが気に入りすぎてソースだけ食べる子もいました。トマトの甘みが効いたミネストローネ風スープも人気でしたよ。
だいこん餅

今回のだいこん餅は切り干し大根を使用しています。生の大根と違い、少し歯ごたえはあるのですが噛めばかむほど甘みを感じるようなだいこん餅になりました。園では青海苔とツナを入れて作りましたが、チーズやハムを入れても美味しいですよ。カルシウムたっぷりの切り干し大根、いつもと違う食べ方をしてみてはいかがでしょうか♡
高野豆腐と肉団子の煮物

ひじき・人参が入った肉団子と出汁をたっぷり吸って柔らかく煮た高野豆腐。食べやすかったようであっという間に完食。おかわりもたくさんしてくれていました。
きなこのスコーン

ザクザク食感のスコーン。牛乳との相性も抜群。きな粉の香ばしい風味が好評でした。
鶏肉の照り煮

中濃ソースと砂糖で甘辛く煮付けた鶏肉。煮汁を煮詰めると、食欲をそそられる照りがつきます。ごはんとの相性も抜群で、こども達もパクパク食べていました。豚肉で作ってもおいしいですし、にんにくを入れても…♡ 夏バテ予防にもバッチリな一品。おすすめです！
鶏そぼろごはん

毎日暑くて食欲が出ませんよね。そんな日でもこども達がペロッと食べた好評の献立が鶏そぼろごはんです。生姜が効いた甘辛味のそぼろをごはんにかけて、今が旬の枝豆をトッピング。ごはんによく合う味付けなので、あっという間に完食してくれていました。
カレイのレモン揚げ

カラっと揚げたカレイに甘酸っぱいレモンソースをかけたおかずが大人気でした。レモン汁、砂糖、しょうゆを混ぜただけの簡単なソース。焼いた鶏肉、豚肉、鮭などにも合いますし、サラダのドレッシングにもなる万能ソースです。蒸し暑い日々で食欲も落ち気味ですが、しっかり食べてスタミナをつけましょう。
さつまいもの茶巾

子どもたちに大好評だったおやつです。やわらかく茹でたさつまいもを潰し、丁寧に裏ごしします。そこに砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、丸めて完成です。裏ごしというひと手間を加えるだけで口当たりが滑らかになるので食べやすくなります。牛乳との相性バツグンのおやつでした♪