日常
掲載日時：2024年11月28日
食育　出汁について知ろう(きりん組・5歳児)

これ何だ？

各テーブルに昆布とかつおぶしを配りこの二つの名前わかるかな？と質問してみました。昆布は正解無し、かつお節は分かる子が沢山いました。その後、触ったり匂いを嗅いだりして観察の時間です。「昆布は硬い！」「何だこりゃ！」「変な匂いがする」と戸惑いの声が聞こえてきました。かつお節は「ふわふわだ」「良い匂い」「食べても良い？」と好印象な様子でした。

どの味が美味しい？

昆布だし、かつおだしの試飲をしてみました。昆布だしを飲むと「・・・」「まずい」と初めての味に曇り顔の子ども達。次にかつおだしを飲んでもらうと「美味しい」「飲んだことある味だ」と明るい表情でした。続けて水にみそを溶いたものと合わせ出汁にみそを溶いたものを試飲しました。合わせ出汁のみそ汁を飲むと「これは給食の味だ」との声に子ども達の味覚が育っているなぁと嬉しくなりました。