ニチイが大切にしていること
「おもいっきり給食」とは
ニチイでは、昼食において
三大アレルゲンである
「乳・卵・小麦」を使用しない
「おもいっきり給食」の提供を
行っています。
みんなで一緒に
同じものを食べることで、
「おいしいね」を共有する喜びや、
食を話題にした楽しい会話で、
お子様の食への関心や興味を
自然に培っていきます。
ニチイの給食方針
〜 おもいっきり遊んで、おもいっきり空腹になって 〜
「食育基本法」における「保育所における食育に関する指針」では、「保育所は、一日の生活時間の大半を過ごすところであり、保育所における食事の意味は大きい。食事は空腹を満たすだけではなく、人間的な信頼関係の基礎をつくる営みでもある。子どもが身近な大人から援助を受けながら、他の子どもとのかかわりを通して、豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験を通して、食への関心を育み、食を営む力の基礎を培う『食育』を実践していくことが重要である」 とうたわれています。
ニチイキッズは、この指針を土台に「保育園給食だからできることは何か」を考え、実践しています。
ニチイの給食目標
- ① 食べたいもの好きなものが増え
すくすく育つ子ども - ② 給食をわくわく楽しみにする
子ども - ③ みんなと仲良く食べられる
いきいきした子ども
食の教育（食育）について
お子様が豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるための食育を行います。
保育園で行う様々な食の活動を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力をつけます。
昼食をみんなで食べることで、「一緒に食べるほうがよりおいしい」と感じる体験を十分に積み重ねます。
「おいしい」という気持ちを共感しあうことで、食べることは楽しいという「生きる力」を身につけます。
献立について
本部の栄養士が、成長段階に合わせた栄養管理・季節感のある献立を作成し、お子様の食体験が広がり深まるように、料理内容等も偏らないように考慮しています。不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維も補いながら、１週間、１か月と長期的に見ても偏りなく、からだに優しくバランスの良い献立となっています。補食（おやつ）についても、手作りメニューを中心に提供しています。
使用する食材は、有害な食品添加物や遺伝子組換え品、加工食品は極力使用せず、素材を活かす薄味とすることで、お子様の味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）の発達を促します。
保育園の栄養士は、お子様一人ひとりの保育園での食事状況を把握し、食事内容の向上に努めています。
献立は毎月配布の献立表から確認いただけるほか、毎日の食事のサンプルを園内に展示しております。
献立例
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7月8日(月)の献立
本日の献立はご飯、いんげんのおみそ汁、レバーミートローフ、コールスローサラダ、オレンジです。 癖の強いレバーは下茹でをした後、豚ひき肉やたまねぎなどと混ぜふわふわのミートローフにしました。 レバーと聞くと「食べにくいのでは？」と思うかもしれませんが、工夫することで子ども達でもパクパクと食べられるようなメニューになります。
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7月5日(金)の献立
七夕会の行われた本日は給食も七夕献立です。 オクラで天の川を描いた七夕そぼろ丼の他、そうめん汁、さつまいものレモン煮、バナナが献立でした。 そうめんは織姫の糸と形が似ていることや、昔の中国の慣わしで七夕に食べられていた「索餅(さくべい)」が変化したといわれています。無常息災の願いが込められてるため、保育園でも子ども達が健康であれるように願いをこめて作りました。
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6月21日(金)のおやつ献立
本日のおやつはやみつきトーストでした。 やみつきトーストとは、スライスチーズをのせ上にグラニュー糖をまぶしたトーストです。 甘い砂糖とチーズの塩気がとてもよく合う、人気のおやつです。 保育園では子どもの味覚に合わせ、グラニュー糖の量を少なめに加減しています。
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6月12日(水) の献立
本日の給食はチキンピラフ、かぼちゃのおみそ汁、ブロッコリーのマヨ和え、グレープフルーツでした。 チキンピラフには園児にも苦手な子が多いピーマンが入っています。たまねぎ、コーンと一緒にみじん切りにして、ケチャップとお砂糖で炒めることで、苦手なお子さんにも食べやすい工夫をしています。
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6月6日(木)の献立
本日の献立は、ごはん、キャベツのおみそ汁、カレイの中華漬け焼き、ひじきのサラダ、オレンジです。 ひじきはそのままサラダにすると水っぽく、味が薄まってしまいます。 そこで今日のサラダではお湯で戻した後に、調味料で煮るという一手間を加えることで、ひじきにも味がしっかり残るようにしました。
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3月２６日の給食
今日の給食はご飯、さといものおみそ汁、さけのマヨ焼き、こまつなのソテー、りんごです。 さけのマヨ焼きはさけがとても柔らかく、とても食べやすいお魚でしたよ。 こまつなのソテーに使った人参は甘みを出す為に、水から茹でました。 りんごは年齢ごとに切り方を工夫して、食べやすくしています。
お子様の食事状況等にご不安がある際は保育園の栄養士にご相談ください。
アレルギーへの配慮について
入園時、お子様の普段のお食事状況についてお伺いします。お子様がアレルギーをお持ちの場合は、施設長又は栄養士にご相談ください。
入園後においてもお子様のご家庭での喫食状況をお伺いすることで、アレルギー等の状況を随時把握し、園内での周知徹底に努めています。
アレルギーをお持ちの場合は、医師の指示に基づき、アレルゲン除去食や代替食に変更し、保育園での給食提供において可能な範囲で対応いたします（園指定の「食事箋」を提出していただきます）。
なお、可能な範囲を超える場合はご相談ください。
衛生管理について
お子様に安全な食事を提供するため、こども家庭庁の食中毒・ノロウィルス等に対する方針に基づいたニチイキッズ独自の職員教育により、衛生面の管理を強化しております。