ニチイが大切にしていること

おもいっきり給食

「おもいっきり給食」とは

ニチイでは、昼食において
三大アレルゲンである
「乳・卵・小麦」を使用しない
「おもいっきり給食」の提供を
行っています。
みんなで一緒に
同じものを食べることで、
「おいしいね」を共有する喜びや、
食を話題にした楽しい会話で、
お子様の食への関心や興味を
自然に培っていきます。

ニチイの給食方針

おもいっきりみんなで食べられる給食
〜おもいっきり遊んで、おもいっきり空腹になって〜

「食育基本法」における「保育所における食育に関する指針」では、「保育所は、一日の生活時間の大半を過ごすところであり、保育所における食事の意味は大きい。食事は空腹を満たすだけではなく、人間的な信頼関係の基礎をつくる営みでもある。子どもが身近な大人から援助を受けながら、他の子どもとのかかわりを通して、豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験を通して、食への関心を育み、食を営む力の基礎を培う『食育』を実践していくことが重要である」とうたわれています。

ニチイキッズは、この指針を土台に「保育園給食だからできることは何か」を考え、実践しています。

ニチイの給食目標

①　食べたいもの好きなものが増え
すくすく育つ子ども
②　給食をわくわく楽しみにする
子ども
③　みんなと仲良く食べられる
いきいきした子ども

食の教育（食育）について

お子様が豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるための食育を行います。
保育園で行う様々な食の活動を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力をつけます。

昼食をみんなで食べることで、「一緒に食べるほうがよりおいしい」と感じる体験を十分に積み重ねます。
「おいしい」という気持ちを共感しあうことで、食べることは楽しいという「生きる力」を身につけます。

献立について

本部の栄養士が、成長段階に合わせた栄養管理・季節感のある献立を作成し、お子様の食体験が広がり深まるように、料理内容等も偏らないように考慮しています。不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維も補いながら、１週間、１か月と長期的に見ても偏りなく、からだに優しくバランスの良い献立となっています。補食（おやつ）についても、手作りメニューを中心に提供しています。

使用する食材は、有害な食品添加物や遺伝子組換え品、加工食品は極力使用せず、素材を活かす薄味とすることで、お子様の味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）の発達を促します。

保育園の栄養士は、お子様一人ひとりの保育園での食事状況を把握し、食事内容の向上に努めています。

献立は毎月配布の献立表から確認いただけるほか、毎日の食事のサンプルを園内に展示しております。

献立例

6月12日おやつ「ポテトスナック」

潰したジャガイモを餃子の皮で包んで揚げた、外はサクサク、中はほくほくなおやつ「ポテトスナック」です。レシピ（園児1人分)餃子の皮２枚　じゃがいも４０g　こまつな８g　しょうゆ０．５ｇ　みりん０．５ｇ　揚げ油（適量）作り方１．小松菜は食べやすい大きさに切り、茹でて水気をよく切る。２．じゃがいもは皮をむいて電子レンジで加熱し（この時１の小松菜を一緒に加熱してもよい）、マッシュし、しょうゆ、みりんを加えてよく混ぜる。３．２を餃子の皮で包む。４．３を油で揚げる。
6月3日おやつ『ケロケロケーキ』

６月に入ったので、カエルさんがおやつの時間に遊びに来てくれました。カエルさんの顔の緑色はほうれん草を茹でてペーストにしたもので色付けました。野菜が苦手なお友達もほうれん草とは気づかずに大きなお口で食べていました。レシピ（園児1人分）ホットケーキミックス２０ｇ　牛乳６ｇ　ほうれん草５ｇ　卵３ｇ　砂糖４ｇ　油１ｇ　ココアパウダー０．５ｇ　水０．５ｇ作り方１．ほうれん草は根元を切り落としてしっかり水洗いしてからラップに包んで電子レンジで加熱する。２．１をしっかりと冷まし、ペースト状になるまで刻む。３.ホットケーキミックス、牛乳、２、卵、砂糖、油をしっかりと混ぜる。４．３をカエルの顔の形になるように成型する。５．ココアパウダーと水を混ぜ合わせる。６．４の目の部分に５で黒目を作る。７．６を１８０度に予熱したオーブンで１５分程度焼いて出来上がり。
6月1日おやつ『カリカリガレット』

こどもたちのおやつにも、晩ご飯のお供にも、パパのお酒のおつまみにもピッタリなチーズとマヨネーズが効いたにんじんの『カリカリガレット』です。レシピ（園児1人分）にんじん30g　とろけるチーズ3g　マヨネーズ5g　小麦粉3g　食塩少々　油適量作り方１．にんじんは細切りにし、下茹でまたは電子レンジで軟らかくしておく。２．ボウルに１、チーズ、小麦粉を入れて混ぜる。３．２にマヨネーズ、塩を入れてさらによく混ぜる。４．フライパンに油を熱し、３を薄く丸く広げ、片面ずつ焼き、焼き目がついたらできあがり。
5月25日中期離乳食の給食

今日はブロッコリーが若草をイメージしたメニュー『7倍粥、にんじんのスープ、かれいの若草煮、かぼちゃのだし煮』でした。
5月24日中期離乳食の給食

ニチイキッズの離乳食は個々に合わせて提供しています。写真は中期食のメニューですがもうすぐ後期に上がるお友達なので粒が大きめになっています。メニューは『7倍粥、さつまいものスープ、鶏肉のやわらか煮、こまつなの納豆煮』でした。
5月25日の給食

今日は新緑の季節に合わせて旬のお豆を使ったメニュー『ご飯、えんどうのおみそ汁、かれいの若草煮、かぼちゃのくず煮、オレンジ』でした。おやつはバナナの甘い匂いが香る『バナナケーキ』でした。。
5月24日の給食

今日は5月の誕生会メニュー『ご飯、さつまいものおみそ汁、鶏肉のからあげ、こまつなの納豆和え、バナナ』でした。みんな大好き鶏肉のから揚げはあっという間に食べ終わっていましたよ。おやつはサクサクおいしい『メロンパンクッキー』でした。
5月23日の給食

今日の献立は地元の明石のチンゲンサイを使った和食メニュー『ご飯、ごぼうのおみそ汁、さばの塩焼き、チンゲンサイのごま和え、りんご』でした。おやつは米粉でもっちり、『チーズ蒸しパン』でした。
5月16日おやつ「きなこヨーグルトトースト」

ヨーグルトには腸内環境を整える乳酸菌が、きな粉には食物繊維が豊富に含まれています。この2つを組み合わせることで、腸内環境が改善され、スムーズな排便が促されるので、便秘気味のお友達におすすめのきなこヨーグルト。そんなきなこヨーグルトを子ども達が大好きなパンに塗ってトーストにしました。子供たちにも大好評でした。レシピ（園児１人分）食パン８枚切りを１/２枚　無糖ヨーグルト　１５g　きな粉　2.5ｇ　砂糖　３ｇ作り方１．ヨーグルトは少し水切りをする。２．１にきな粉、砂糖をよく混ぜる。（加糖ヨーグルトを使う場合は砂糖を少し減らして下さい。）３．食パンに２を塗って、オーブントースター等で焼く。
5月2日おやつ「こいのぼりサンド」

おやつにもこいのぼりさんがあそびに来てくれました。サンドイッチ用の食パンにストローで目を開けました。しっぽの切込みは上に重ねて鱗にしました。