ニチイが大切にしていること
「おもいっきり給食」とは
ニチイでは、昼食において
三大アレルゲンである
「乳・卵・小麦」を使用しない
「おもいっきり給食」の提供を
行っています。
みんなで一緒に
同じものを食べることで、
「おいしいね」を共有する喜びや、
食を話題にした楽しい会話で、
お子様の食への関心や興味を
自然に培っていきます。
ニチイの給食方針
〜 おもいっきり遊んで、おもいっきり空腹になって 〜
「食育基本法」における「保育所における食育に関する指針」では、「保育所は、一日の生活時間の大半を過ごすところであり、保育所における食事の意味は大きい。食事は空腹を満たすだけではなく、人間的な信頼関係の基礎をつくる営みでもある。子どもが身近な大人から援助を受けながら、他の子どもとのかかわりを通して、豊かな食の体験を積み重ね、楽しく食べる体験を通して、食への関心を育み、食を営む力の基礎を培う『食育』を実践していくことが重要である」 とうたわれています。
ニチイキッズは、この指針を土台に「保育園給食だからできることは何か」を考え、実践しています。
ニチイの給食目標
- ① 食べたいもの好きなものが増え
すくすく育つ子ども - ② 給食をわくわく楽しみにする
子ども - ③ みんなと仲良く食べられる
いきいきした子ども
食の教育（食育）について
お子様が豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるための食育を行います。
保育園で行う様々な食の活動を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力をつけます。
昼食をみんなで食べることで、「一緒に食べるほうがよりおいしい」と感じる体験を十分に積み重ねます。
「おいしい」という気持ちを共感しあうことで、食べることは楽しいという「生きる力」を身につけます。
献立について
本部の栄養士が、成長段階に合わせた栄養管理・季節感のある献立を作成し、お子様の食体験が広がり深まるように、料理内容等も偏らないように考慮しています。不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維も補いながら、１週間、１か月と長期的に見ても偏りなく、からだに優しくバランスの良い献立となっています。補食（おやつ）についても、手作りメニューを中心に提供しています。
使用する食材は、有害な食品添加物や遺伝子組換え品、加工食品は極力使用せず、素材を活かす薄味とすることで、お子様の味覚（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）の発達を促します。
保育園の栄養士は、お子様一人ひとりの保育園での食事状況を把握し、食事内容の向上に努めています。
献立は毎月配布の献立表から確認いただけるほか、毎日の食事のサンプルを園内に展示しております。
献立例
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11月8日の給食
ゆかりコーンごはん・まいたけのおみそ汁・かれいの塩焼き・さつまいもの甘がらめ・りんご まいたけなどのきのこ類は煮て溶け出した栄養素も摂取できる汁物がおすすめです
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10月31日のおやつ
ハッピーハロウィン
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10月21日の給食
ごはん・さつまいものおみそ汁・チキン南蛮・しらすサラダ・オレンジ チキン南蛮は宮崎県が発祥とされています。鶏肉に甘酢たれを絡めタルタルソースをのせて子どもが好む味付けにしています。
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10月16日の給食
ごはん・じゃがいものすまし汁・かれいのきのこみそ焼き・こまつなチャンプル・かき 旬のきのこを使ったみそ焼きは旨味をプラスしたみそだれになり、かれいをより美味しくしていました。かきも甘くておいしくよく食べていました。
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10月9日の離乳食（後期食）
5倍粥・もやしのおみそ汁・鶏肉のネギ塩煮・ピーマンのそぼろ煮 かつおだし（イノシン酸）昆布だし（グルタミン酸）のうまみ成分をいかし薄味に仕上げています。 歯くきでつぶせる固さを調理目安にしています。
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10月4日の離乳食（中期）
いろどりお粥・にんじんのすりながし汁・だいこんのやわらか煮 やわらか煮には、でんぷんを加えてとろみをつけ食べやすくしています。
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１０月１日の給食
ごはん・なすのおみそ汁・れんこん入りつくね・こまつなの海苔和え・グレープフルーツ つくねは、食物繊維が多くお腹の調子を整えてくれるれんこんを入れました。 給食ではすりおろして食べやすくしてみました。
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9月27日の給食
ごはん・ミネストローネ風スープ・フィッシュ＆チップス・ブロッコリーの甘酢和え・バナナ トマト入りのスープです。トマトには「リコピン」が多く含まれています。酸味が気になる時は砂糖を少し入れることでとても食べやすくなります。
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9月20日の給食
ごはん・かぼちゃのすまし汁・鶏肉のコーンみそ焼き・きゅうりの酢の物・バナナ 味噌は最強のデトックス食材と言われ、第2の脳ともいわれる腸を元気にする最良の食べものと考えられているそうです。 そんな『最強のお味噌』を使った鶏肉のコーンみそ焼きは子どもたちのお気に入りメニューとなったようです♡
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9月17日のおやつ
今日は十五夜「中秋の名月」！ 十五夜とは、1年で最も美しいとされている「中秋の名月」を鑑賞しながら、収穫などに感謝をする行事です。 栄養士の先生が『お月見クッキー』を焼いてくれました。 まんまるお月さまから飛び出してきたうさぎさんが…みんなのところに遊びに来てくれました♡ きっと…きっと今夜はまんまるお月さまに出会えることでしょう☆
お子様の食事状況等にご不安がある際は保育園の栄養士にご相談ください。
アレルギーへの配慮について
入園時、お子様の普段のお食事状況についてお伺いします。お子様がアレルギーをお持ちの場合は、施設長又は栄養士にご相談ください。
入園後においてもお子様のご家庭での喫食状況をお伺いすることで、アレルギー等の状況を随時把握し、園内での周知徹底に努めています。
アレルギーをお持ちの場合は、医師の指示に基づき、アレルゲン除去食や代替食に変更し、保育園での給食提供において可能な範囲で対応いたします（園指定の「食事箋」を提出していただきます）。
なお、可能な範囲を超える場合はご相談ください。
衛生管理について
お子様に安全な食事を提供するため、こども家庭庁の食中毒・ノロウィルス等に対する方針に基づいたニチイキッズ独自の職員教育により、衛生面の管理を強化しております。