日常
掲載日時：2024年11月23日
和食の日～だしを味わう編～
掲載日時：2024年11月23日
和食の日～だしを味わう編～
次は･･･
【だし】はかつおとこんぶを煮出して
取ります
どんなお味がするのか飲みくらべてみよう！
まずはかつおのおだし
『おいしい！』という声が多かったです
つづいては
こんぶのおだし
『・・・』
ちょっと顔をしかめる子が多かった
ように感じます
少し磯の香りが強かったかな
【だし】のうま味
だしのうま味はほかの味を引き立てるので
減塩にもつながります
また、そのうま味を活用することで動物性脂肪の
少ない食事を実現できます
おみそ汁や煮物など用途もたくさんですね
つづいては･･･
